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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈

皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品  尝。